- Beverhoutstraat 31, 8020 Oostkamp
- 0497 43 18 38
- info@evelyneszuivelhoeve.be
Wat bezielt een negentienjarige om in haar eentje naar Frankrijk te trekken, zonder de minste kennis van het Frans? Hoe raak je gepassioneerd door all things koeien? En vanwaar de liefde voor het marktkramen? Lees het hier.
Wist je dat de poten van koeien uit grote bedrijven vaak te zwak zijn om op een oneffen weidegrond te lopen? Niet zo hier. Mijn kudde loopt buiten, ik houd een eigen stier voor de kweek, ik geef de mama’s een lang zwangerschapsverlof en teel zelf gras, maïs en granen voor hun voeder. Allemaal bewuste keuzes voor een gesloten circuit. De gezondheid van mijn koeien primeert op de grote liters!
Om gelijkaardige redenen kies ik voor yoghurt in glazen bokalen en een melktap om de flessen van klanten te vullen.
Na een laatste jaar landbouwopleiding en een eindwerk ‘Hoe start je een eigen zuivelboerderij’, besluit ik ervaring op te doen in Frankrijk. Een maand, is het oorspronkelijke plan. Ik blijf een jaar. Koeien worden een passie die nooit meer overgaat.
Eenmaal terug thuis neem ik de boerderij van mijn ouders over, de plek waar ik ben opgegroeid. Ik schakel van verschillende soorten vee over op enkel koeien. Om melk van topkwaliteit te garanderen, neem ik zowel voer als verzorging en kweek op me.
Oké, leuk, 30 koeien! Maar wat gedaan met al die melk iedere dag? Ik begin te dromen over een eigen zuivelbedrijfje. Ik vat de koe bij de horens (ahum) en nam een grote stap. In 2012 start ik met de bereiding van yoghurt en ijs: Evelyne’s Zuivelhoeve is geboren.
Drie jaar later is het al tijd voor uitbreiding: een volledig nieuw verwerkingsatelier én een echte winkel. Naast yoghurt en ijs maak ik ondertussen ook boter, desserts, ijstaarten etc.
Een eigen winkel hebben is fijn, maar ik wil nog meer mensen bereiken met mijn producten. Op verplaatsing gaan met mijn zuivelhoeve lijkt me een logische volgende stap: algauw ontpop ik me tot een rasechte marktkramer.
Mijn allereerste marktavontuur begint in Oostkamp. De markten afschuimen is helemaal mijn ding. Intussen ben ik ook te vinden op de boerenmarkten van Dilbeek, Sint-Amandsberg, Ledeberg en Rabot.
Stilstaan is achteruitgaan. Daarom volg ik regelmatig bijscholing en meerdere specialisatieopleidingen. Zo combineer ik de kwaliteit van mijn product met steeds nieuwe kennis.
Tijdens de opleiding ambachtelijk ijsbereider en zuivelverwerking, bijvoorbeeld, leerde ik heerlijke ijstaarten maken én ze om te toveren tot echte pareltjes met behulp van suikerpasta.
0497 43 18 38
info@evelyneszuivelhoeve.be
Beverhoutstraat 31
8020 Oostkamp
